Minestrone Mit Pesto

Zutaten für 4 Personen:

• 100 g Zucchini
• 100 g frische grüne Bobby-Bohnen
• 100 g Zwiebeln
• 100 g Karotten
• Natives Olivenöl extra
• 2 Esslöffel gehackte Tomate
• 100 g gefrorene Saubohnen
• 50 g kurze Nudeln
• 600 g Hühnerbrühe
• 100 g gekochte getrocknete weiße Bohnen
• Salz, Pfeffer
• 25 g Pesto-Sauce

Zubereitung:

1. Die Zucchini und die Bobby- Bohnen – ohne die Enden – auf Stufe 4, 20 Sekunden lang pürieren.
2. Außerhalb des Glases beiseite stellen.
3. Die geviertelte Zwiebel und die Karotte in das Glas geben. Auf Stufe 5, 30 Sekunden, pürieren.
4. Den Messerschutz vorsichtig auf die Messer setzen. Auf Stufe 1, 95 Grad, 7 Minuten kochen, dabei etwas Olivenöl darüber träufeln.
5. Die Tomate hinzufügen und 5 Minuten bei gleicher Geschwindigkeit und Temperatur weitergaren.
6. Zucchini und Bohnen untermischen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
7. Die Saubohnen hinzugeben, mit der Hühnerbrühe anfeuchten und bei Stufe 1, 90 Grad, 25 Minuten kochen.
8. Die Mischung durch den Innenkorb abseihen. Einen kleinen Teil des Gemüses abtrennen und mit der abgeseihten Brühe mischen. In das Glas geben und 6 Sekunden lang auf „pulse“ drücken. Den Rest des reservierten Gemüses hinzugeben.
9. Die Nudeln mischen und 2 Minuten über die auf der Packung angegebene Zeit hinaus auf Stufe 1 bei 90 Grad kochen.
10. Die abgetropften Bohnen einrühren und weitere 2 Minuten kochen.
11. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Pesto abschmecken.