Minestrone Mit Pesto

Zutaten für 4 Personen:

  • 100 g Zucchini
  • 100 g frische, grüne Boby Bohnen
  • 100 g Zwiebeln
  • 100 g Karotten
  • Natives Olivenöl extra
  • 2 Esslöffel passierte Tomaten
  • 100 g gefrorene dicke Bohnen
  • 50 g kurze Nudeln
  • 600 g Hühnerbrühe (siehe Rezeptseite?)
  • 100 g getrocknete weiße Bohnen (gekocht)
  • Salz Pfeffer
  • 25 g Pesto-Sauce

Zubereitung:

  1. Zerkleinern Sie die Zucchini und die grünen Bohnen – ohne die Enden – auf Stufe 4 für 20 Sekunden.
  2. Nehmen Sie sie aus dem Becher und stellen sie zur Seite.
  3. Geben Sie die in Viertel geschnittenen Zwiebeln und Karotten in den Becher. Zerkleinern Sie sie auf Stufe 5 für 30 Sekunden.
  4. Setzen Sie den Klingenschutz vorsichtig auf. Auf Stufe SL, 95 Grad, 7 Minuten mit einem Schuss Olivenöl anschwitzen.
  5. Fügen Sie die passierten Tomaten hinzu, und kochen sie 5 Minuten lang bei gleicher Stufe und Temperatur weiter.
  6. Geben Sie die Zucchini und Bohnen hinzu und lassen das Ganze weitere 5 Minuten kochen.
  7. Geben Sie die dicken Bohnen hinzu, gieβen die Hühnerbrühe hinzu und kochen auf Stufe SL, 90 Grad, 25 Minuten.
  8. Geben Sie die Nudeln hinzu und lassen sie 2 Minuten über der auf der Verpackung angegebenen Zeit, auf Stufe SL bei 90 Grad kochen.
  9. Fügen Sie die abgetropften, weissen Bohnen hinzu und kochen Sie weitere 2 Minuten.
  10. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab und würzen mit dem Pesto (siehe Rezeptseite?).
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