Zutaten für 4 Personen:
- 130 g grüne Paprika
- 45 g rote Paprika
- 560 g reife Tomaten
- 20 g Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 175 g Gurke
- 16 g geröstete Mandeln
- 80 g trockenes Brot
- 16 g Salz
- Weißer Pfeffer
- 320 g Wasser
- 40 g Essig
- 130 g natives Olivenöl extra
Zubereitung:
- Geben Sie die entkernten Paprika, die in Viertel geschnittenen Tomaten, die geschälte Zwiebel, den Knoblauch, die Gurke, die Mandeln und das Brot in den Becher.
- Würzen Sie mit dem Salz und einer Prise Pfeffer und zerkleinern das Ganze auf Stufe 10 für 5 Minuten.
- Gieβen Sie das Wasser, den Essig und das Öl hinzu und pürieren erneut auf Stufe 10 für 5 Minuten.
- Servieren Sie den Gazpacho mit gerösteten (oder frittierten) Brotwürfeln, und in Würfel geschnittenen Paprika, Gurken, Zwiebeln und Tomaten.
Tipps…
- Gazpacho ist ein sehr erfrischendes Gericht. Es wird normalerweise im Sommer zubereitet. Es hilft den Durst zu löschen, da die Gemüse einen hohen Anteil an Mineralsalzen enthalten.
