Kokosnuss-Karotten-Cremesuppe

Zutaten für 4 Personen:

• 500 g geschälte Karotten
• 40 g Butter
• Sonnenblumenöl
• 500 g Wasser
• Salz
• Weißer Pfeffer
• 250 g Kokosmilch
• Limettenschale

Zubereitung:

1. Schälen Sie die Karotten. Schneiden Sie sie in Viertel und zerkleinern sie auf Stufe 6, 15 Sekunden im Becher.
2. Kochen Sie sie zusammen mit der Butter und einem Spritzer Öl auf Stufe 4, 120 Grad, 5 Minuten.
3. Gieβen Sie das Wasser hinzu. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und kochen auf Stufe 4, 100 Grad, 15 Minuten.
4. Fügen Sie die Kokosmilch hinzu und kochen die Mischung weitere 3 Minuten.
5. Lassen Sie das Ganze abkühlen und pürieren Sie die Crème fertig.
6. Servieren Sie die Crème kalt oder lauwarm, mit etwas geriebener Limettenschale darüber gestreut.

Tipps…

• Wenn Sie keine Kokosmilch haben, können Sie diese durch Sahne oder ein wenig Frischkäse ersetzen.