Zutaten für 1 l Brühe:
- 400 g Hühnerschenkel
- 1 kleine Zwiebel
- ½ Karotte
- 50 g Lauch
- 50 g Sellerie
- 2 Champignons
- 1/2 Gewürznelke
- Weiße Pfefferkörner
- 1200 g Wasser
Zubereitung:
- Waschen Sie die Hühnerschenkel. Geben Sie sie in den Becher und füllen mit kaltem Wasser auf. Erhitzen Sie auf Stufe SL, 120 Grad, bis das Wasser anfängt zu kochen.
- Seihen Sie die Brühe ab und waschen die Schenkel ab. Stellen Sie beides zur Seite.
- Geben Sie die Zwiebel und die Karotte in den Becher. Zerkleinern Sie sie auf Stufe 8, 7 Sekunden.
- Nehmen Sie sie aus dem Becher.
- Geben Sie den Sellerie, den Lauch und die Champignons in den Becher. Zerkleinern Sie sie auf Stufe 5 für 5 Sekunden.
- Geben Sie alle Zutaten wieder in den Becher. Kochen Sie sie auf Stufe SL, 90 Grad, 40 Minuten.
- Seihen Sie die Brühe mit dem Dampfgarkorb ab.
- Salzen Sie die Brühe bevor Sie sie verwenden.
Tipps…
- Mit dieser Brühe können Sie eine Suppe mit Nudeln zubereiten, sie für eine Cremesuppe verwenden, oder sie als Kochflüssigkeit für Reis verwenden.