Bortsch

Zutaten für 4 Personen:

• 1 kleine Zwiebel
• 2 Möhren
• 4 mittelgroße frische Rote Beete
• Saft von 1 Zitrone
• Sonnenblumenöl
• 1/4 kleiner Kohlkopf
• 3 reife Tomaten
• 1 kleine Kartoffel
• Salz, Pfeffer
• 200 g saure Sahne
• Wahlweise:
• Rinderbrühe

Zubereitung:

1. Zwiebel, Karotten, geschälte und in Viertel geschnittene Rote Beete zusammen mit dem Zitronensaft in den Mixer geben. Pürieren, Geschwindigkeit 10, 7 Sekunden.
2. Mit dem Sonnenblumenöl kochen, Geschwindigkeit 3, 120 Grad, 5 Minuten.
3. Den geschredderten Kohl, die geviertelte Tomate und die geschälte und gewürfelte Kartoffel hinzufügen. Mit Wasser (oder Brühe) auffüllen, so dass es vier Finger breit über dem Gemüse steht.
4. Wählen Sie „Soup“, 25 Minuten.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Suppe abkühlen lassen.
7. Bei Bedarf noch einmal nachpürieren.
8. Mit einem guten Klecks saurer Sahne (Crême frâiche) servieren.

Tips…

• Bortsch ist leicht säurehaltig. Fügen Sie mehr Zitrone hinzu, wenn Sie mehr Säure wünschen.
• Die saure Sahne kann durch griechischen Joghurt ersetzt werden.