Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 petit oignon
- 2 carottes
- 4 betteraves fraîches de taille moyenne
- Le jus d’un citron
- Huile de tournesol
- 1/4 de petit chou
- 3 tomates mûres
- 1 petite pomme de terre
- Sel, poivre
- 200 g de crème fraîche
- Facultatif :
- Bouillon de bœuf
Préparation :
- Introduisez l’oignon, les carottes, les betteraves rouges épluchées et coupées en quartiers, ainsi que le jus de citron dans le bol de mixage. Mixez, vitesse 10, 7 secondes.
- Faites cuire avec l’huile de tournesol, vitesse 3, 120 degrés, 5 minutes.
- Ajoutez le chou râpé, la tomate coupée en quatre et la pomme de terre pelée et coupée en dés. Ajoutez de l’eau (ou du bouillon) pour couvrir quatre doigts au-dessus du niveau des légumes.
- Sélectionnez « Soup », 25 minutes.
- Salez et poivrez.
- Laissez refroidir la crème.
- Si nécessaire, finissez de mixer.
- Servez avec une bonne cuillerée de crème fraîche.
Conseils…
- Le Borsch est légèrement acide. Ajoutez plus de citron si vous souhaitez plus d’acidité.
- La crème fraîche peut être remplacée par du yaourt grec.
