Vellutata di pomodoro

Ingredienti per 4 persone:

• 1200 g di pomodori maturi
• 150 g di olio extravergine di oliva
• 20 g di sale
• 40 g di zucchero

Facoltativo per la crema calda:

• Pepe nero
• 100 ml di panna

Preparazione:

1. Se si desidera servire la crema fredda:
2. Pulire i pomodori e schiacciarli con il resto degli ingredienti a velocità 10 per 5 minuti.
3. Servire la crema fredda, eventualmente con un pizzico di pesto.
4. Se si vuole servire la crema calda:
5. Pulire i pomodori, tagliarli in quarti e premere “Pulse” per 5 secondi.
6. Aggiungere un filo d’olio e selezionare “Soup” per 25 minuti.
7. Al termine del programma, salare, pepare e aggiungere la panna.
8. Premere “Pulse” per 5 secondi per amalgamare la panna e servire subito la crema.

Suggerimenti…

• Si può accompagnare la crema fredda con dei gamberetti saltati in olio d’oliva e conditi con un po’ di sale e pepe.