Ingredienti per 4 persone:
- 1 ramo di citronella
- Un pezzo di zenzero fresco (1-3 cm)
- 1 peperoncino rosso tailandese
- 400 ml di latte di cocco
- 300 ml di brodo di pesce
- 100 g di shiitake
- 150 g di gamberi sgusciati
- Un cucchiaio di succo di limone
- sale
Opcional:
- 2 limoni
Preparazione:
- Aggiungere la citronella (senza il primo strato) tagliata a metà nel senso della lunghezza, lo zenzero sbucciato e tagliato a pezzi spessi, il peperoncino, il latte di cocco e il brodo di pesce nel bicchiere.
- Cottura, velocità SL, 100 gradi, 7 minuti
- Rimuovere il piede dei funghi e tagliarli in quarti. Metterli nel bicchiere con i gamberi. Velocità di cottura SL, 100 gradi, 3 minuti.
- Correggere per il sale.
- Servire la zuppa con le foglie di coriandolo tritate sopra.
- Opzionalmente, aggiungere il succo di limone per accentuare l’acidità.
