Ingredienti per 4 persone:
- 500 g. carote sbucciate
- 40 g di burro
- Olio di semi di girasole
- 500 ml d’acqua
- sale
- Pepe bianco
- 250 ml di latte di cocco
- Buccia di lime
Preparazione:
- Sbucciare le carote. Tagliare in quarti e macinare nel bicchiere alla velocità 6, 15 secondi.
- Cuocere, insieme al burro e un filo d’olio a velocità 4, 120 gradi, 5 minuti.
- Immergere nell’acqua. Salare, pepare e cuocere a velocità 4, 100 gradi 15 minuti.
- Aggiungere il latte di cocco e cuocere altri 3 minuti.
- Lasciare raffreddare il tutto.
- Servire freddo o caldo con sopra un po’ di buccia di lime grattugiata.
Suggerimenti…
- Se non si dispone di latte di cocco, è possibile sostituirlo con crema o un pizzico di formaggio per la diffusione.
