Ingredienti per 4 persone:
- 1 Cipolla piccola
- 2 Carote
- 4 Barbabietole fresche di media grandezza
- Succo di 1 limone
- Olio di girasole
- 1/4 di cavolo piccolo
- 3 Pomodori maturi
- 1 Patata piccola
- Sale, pepe
- 200 g di panna acida
Opcional:
- Brodo di manzo
Preparazione:
- Mettere nel recipiente la cipolla, le carote, la barbabietola sbucciata e tagliata in quarti e il succo di limone. Frullare a velocità 10 per 7 secondi.
- Cuocere con l’olio di girasole a velocità 3 a 120 gradi per 5 minuti.
- Aggiungere il cavolo sminuzzato, il pomodoro tagliato in quarti e la patata sbucciata e tagliata a cubetti. Aggiungere acqua (o brodo) fino a coprire quattro dita sopra il livello delle verdure.
- Selezionare “Soup” per 25 minuti.
- Insaporire con sale e pepe.
- Lasciare raffreddare la crema.
- Se necessario, finire di frullare.
- Servire con un bel po’ di panna acida (crême frâiche).
Suggerimenti…
- Il Borsch è leggermente acido. Aggiungere più limone se si desidera una maggiore acidità.
- Lo yogurt greco può essere sostituito dalla panna acida.
