Tom Kha Gai Kokosnuss-suppe NEW

Zutaten für 4 Personen:

• 1 Stange Zitronengras
• 1 Stück frischer Ingwer (1-3 cm)
• 1 rote Thai-Chili
• 400 g Kokosnussmilch
• 300 g Fischfond
• 100 g Shiitake
• 150 g geschälte Garnelen
• 1 EL Zitronensaft
• Salz
• Optional:
• 2 Zitronen

Vorbereitung:

1. Setzen Sie den Messerschutz vorsichtig auf die Klingen.
2. Die der Länge nach halbierten Zitronenstangen (ohne die erste Schicht), den geschälten und grob gehackten Ingwer, den Chili, die Kokosmilch und die Fischbrühe hinzufügen.
3. Auf Stufe 0, 100ºC, 7 Minuten kochen.
4. Die Stiele der Champignons entfernen und diese vierteln. Mit den Garnelen in den Mixtopf geben. Auf Stufe 0, 100ºC, 3 Minuten kochen.
5. Mit Salz abschmecken.
6. Die Suppe mit den gehackten Korianderblättern servieren.
7. Um den Säuregehalt zu erhöhen, nach Geschmack mit Zitronensaft ergänzen.