Kürbiscreme mit Käse Tortellini

Zutaten für 4 Personen:

• 1 kleine Zwiebel
• 500 g Muskatkürbis
• 40 g Butter
• 10 g extra natives Olivenöl
• 250 ml Hühnerbrühe
• 250 ml Wasser
• 1/2 TL weißer Pfefferkörner
• Ein paar Blätter frisches Basilikum oder Minze

Zubereitung:

1. Geben Sie die geschälte und geviertelte Zwiebel sowie den geschälten und gewürfelten Kürbis in den Behälter.
2. Zerkleinern Sie sie auf Stufe 8 für 15 Sekunden.
3. Fügen Sie die Butter und das Öl hinzu und kochen Sie bei Stufe 4, 120 Grad, 4 Minuten lang.
4. Gießen Sie die Flüssigkeiten dazu. Mit Salz und Pfeffer würzen und optional mit Cayennepfeffer würzen.
5. Wählen Sie „Soup“, 25 Minuten.
6. Lassen Sie die Suppe abkühlen.
7. Geben Sie das Basilikum hinzu und pulsieren Sie 5 Sekunden lang.
8. Servieren Sie sie mit frischen Käsetortellini.

Tips…

• Für kalte Tage ersetzen Sie die frischen Kräuter durch etwas Zimt und ½ Stück Gewürznelke.
• Wenn Sie keine Tortellini machen möchten, können Sie die Suppe mit einem Löffel Frischkäse und etwas geröstetem Sesam servieren.