Ingredienti per 4 persone:
- 1 Cipolla piccola
- 500 g di zucca violina
- 40 g di burro
- 10 g di olio extravergine di oliva
- 250 ml di brodo di pollo
- 250 ml di acqua
- 1/2 Cucchiaino di pepe bianco in grani
- Alcune foglie di basilico o menta fresca
Preparazione:
- Mettere nel frullatore la cipolla sbucciata e tagliata in quarti e la zucca sbucciata e tagliata a dadini.
- Frullare a velocità 8 per 15 secondi.
- Aggiungere il burro e l’olio e cuocere a velocità 4 a 120 gradi per 4 minuti.
- Irrorare con i liquidi. Condire con sale e pepe e, facoltativamente, con il peperoncino di cayenna.
- Selezionare “Soup” per 25 minuti.
- Lasciare raffreddare la crema.
- Aggiungere il basilico e premere “Pulse” per 5 secondi.
- Servire con i tortellini di ricotta.
Suggerimenti…
- Per le giornate fredde, sostituire le erbe fresche con un po’ di cannella e ½ pezzo di chiodi di garofano.
- Se non avete voglia di preparare i tortellini, potete servire la crema con un cucchiaio di formaggio spalmabile e qualche seme di sesamo tostato.
