Caldo de pollo

Ingredientes para 1 l de caldo:

  • 400 g de contramuslo de pollo
  • 1 cebolla pequeña
  • ½ zanahoria
  • 50 g de puerro
  • 50 g de apio
  • 2 champiñones
  • 1/2 clavo de olor
  • Pimienta blanca en grano
  • 1200 g de agua

Preparación:

  1. Lava el pollo. Colócalo en el vaso con agua fría a cubrir. Calienta, velocidad SL, 120 grados, hasta que el agua arranque el hervor.
  2. Escúrrelo con la cesta de la vaporera y lávalo. Resérvalo.
  3. Coloca la cebolla y la zanahoria en el vaso. Tritúralas, velocidad 8, 7 segundos.
  4. Sácalas del vaso.
  5. Introduce el apio, el puerro y los champiñones en el vaso. Tritúralos, velocidad 5, 5 segundos.
  6. Incorpora todos los ingredientes en el vaso. Cocina, velocidad SL, 90 grados, 40 minutos.
  7. Cuela el caldo con la cesta de la vaporera.
  8. Sálalo antes de usarlo.

Tips…

  • Puedes usar este caldo para hacer una sopa con pasta, para incorporarlo a una crema o como líquido de cocción de un arroz.
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