Ingredientes para 1 l de caldo:
- 400 g de contramuslo de pollo
- 1 cebolla pequeña
- ½ zanahoria
- 50 g de puerro
- 50 g de apio
- 2 champiñones
- 1/2 clavo de olor
- Pimienta blanca en grano
- 1200 g de agua
Preparación:
- Lava el pollo. Colócalo en el vaso con agua fría a cubrir. Calienta, velocidad SL, 120 grados, hasta que el agua arranque el hervor.
- Escúrrelo con la cesta de la vaporera y lávalo. Resérvalo.
- Coloca la cebolla y la zanahoria en el vaso. Tritúralas, velocidad 8, 7 segundos.
- Sácalas del vaso.
- Introduce el apio, el puerro y los champiñones en el vaso. Tritúralos, velocidad 5, 5 segundos.
- Incorpora todos los ingredientes en el vaso. Cocina, velocidad SL, 90 grados, 40 minutos.
- Cuela el caldo con la cesta de la vaporera.
- Sálalo antes de usarlo.
Tips…
- Puedes usar este caldo para hacer una sopa con pasta, para incorporarlo a una crema o como líquido de cocción de un arroz.