Borsch

Ingredienti per 4 persone:

• 1 cipolla piccola
• 2 carote
• 4 barbabietole medie
• Il succo di 1 limone
• Olio di semi di girasole
• 1/4 di cavolo piccolo
• 3 pomodori maturi
• 1 patata piccola
• Sale pepe
• 200 g di panna acida

Opcional: 

• Brodo di manzo

Preparazione:

1. Aggiungere la cipolla, le carote, le barbabietole sbucciate, tagliate in quarti, insieme al succo di limone nel bicchiere. Tritare, velocità 10, 7 secondi.
2. Cuocere con olio di semi di girasole, velocità 3, 120 gradi, 5 minuti.
3. Aggiungere il cavolo senza foglie, il pomodoro tagliato in quarti e la patata sbucciata e tagliata a pezzi. Bagnare con acqua (o brodo) fino a coprire quattro dita sopra il livello delle verdure.
4. Cuocere, velocità 4, 100 gradi, 18 minuti.
5. Condire con sale e pepe.
6. Lasciare raffreddare la crema e finire di macinare il tutto.
7. Servirlo con un buon cucchiaio di panna acida (crême frâiche).

Suggerimenti…

• Il Borsch ha un leggero tocco acido. Aggiungi più limone se vuoi più acidità.
• Puoi sostituire la panna acida allo yogurt greco.