Borschtsch

Zutaten für 4 Personen:

• 1 kleine Zwiebel
• 2 Karotten
• 4 mittelgroβe Rote Beeten
• Saft von 1 Zitrone
• Sonnenblumenöl
• 1/4 kleiner Kohl
• 3 reife Tomaten
• 1 kleine Kartoffel
• Salz Pfeffer
• 200 g saure Sahne
• Optional:
  • Rinderbrühe

Zubereitung:

1. Geben Sie die geschälte und geviertelte Zwiebel, Karotten, Rote Beeten zusammen mit dem Zitronensaft in den Becher. Zerkleinern Sie alles auf Stufe 10, 7 Sekunden.
2. Kochen Sie die Gemüse auf Stufe 3, 120 Grad, 5 Minuten.
3. Fügen Sie den in Blätter zerlegten Kohl, die geviertelten Tomaten und die in Stücke geschnittene Kartoffel hinzu. Gieβen Sie Wasser (oder Brühe) hinzu, bis die Flüssigkeit 4 Finger über dem Gemüse steht.
4. Kochen Sie auf Stufe 4, 100 Grad, 18 Minuten.
5. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
6. Lassen Sie die Creme abkühlen und pürieren die Mischung erneut.
7. Servieren Sie sie einem guten Löffel saurer Sahne(Crême Frâiche).

Tips…

• Der Borsch hat eine leicht saure Note. Fügen Sie mehr Zitrone hinzu, wenn Sie mehr Säure wünschen.
• Sie können die saure Sahne durch griechischen Joghurt ersetzen.