Ingredientes per a 4 personas:
- 1 cebolla pequeña
- 2 zanahorias
- 4 remolachas medianas
- El zumo de 1 limón
- Aceite de girasol
- 1/4 de col pequeña
- 3 tomates maduros
- 1 patata pequeña
- Sal, pimienta
- 200 g de crema agria
- Opcional:
- Caldo de ternera
Preparación:
- Coloca la cebolla, las zanahorias, la remolacha pelada peladas cortadas a cuartos, junto con el zumo de limón en el vaso. Tritura, velocidad 10, 7 segundos.
- Cocina con el aceite de girasol, velocidad 3, 120 grados, 5 minutos.
- Añade la col deshojada, el tomate cortado a cuartos y la patata pelada y cortada a trozos. Moja con agua (o caldo) hasta cubrir cuatro dedos por encima del nivel de las hortalizas.
- Cocina, velocidad 4, 100 grados, 18 minutos.
- Condimenta con sal y pimienta.
- Deja enfriar la crema y acabar de triturar el conjunto.
- Sírvela con una buena cucharada de crema agria (crême frâiche).
Tips…
- El Borsch tiene un ligero toque ácido. Añádele más limón si quieres más acidez.
- Puedes sustituir la crema agria por yogur griego.