Ingredientes per a 4 personas:

  • 1 cebolla pequeña
  • 2 zanahorias
  • 4 remolachas medianas
  • El zumo de 1 limón
  • Aceite de girasol
  • 1/4 de col pequeña
  • 3 tomates maduros
  • 1 patata pequeña
  • Sal, pimienta
  • 200 g de crema agria
  • Opcional: 
  • Caldo de ternera

Preparación:

  1. Coloca la cebolla, las zanahorias, la remolacha pelada peladas cortadas a cuartos, junto con el zumo de limón en el vaso. Tritura, velocidad 10, 7 segundos.
  2. Cocina con el aceite de girasol, velocidad 3, 120 grados, 5 minutos.
  3. Añade la col deshojada, el tomate cortado a cuartos y la patata pelada y cortada a trozos. Moja con agua (o caldo) hasta cubrir cuatro dedos por encima del nivel de las hortalizas.
  4. Cocina, velocidad 4, 100 grados, 18 minutos.
  5. Condimenta con sal y pimienta.
  6. Deja enfriar la crema y acabar de triturar el conjunto.
  7. Sírvela con una buena cucharada de crema agria (crême frâiche).

Tips…

  • El Borsch tiene un ligero toque ácido. Añádele más limón si quieres más acidez.
  • Puedes sustituir la crema agria por yogur griego.
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