Vichyssoise

Ingredientes para 4 personas:

  • 300 g de puerros
  • 50 g de mantequilla
  • Aceite de girasol
  • 2 patatas medianas
  • 750 g de caldo de pollo
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • 200 g de nata

Preparación:

  1. Limpia los puerros: elimina las raíces y la primera capa.
  2. Colócalos cortados a trozos grandes en el vaso.
  3. Tritura, velocidad 7, 20 segundos.
  4. Incorpora la mantequilla y un chorrito de aceite y cocina a velocidad 4, 90 grados, 7 minutos.
  5. Añade las patatas peladas y cortadas a trozos.
  6. Cocina a velocidad 4, 90 grados, 2 minutos.
  7. Moja con el caldo, salpimienta y selecciona “soup”, 25 minutos.
  8. Deja enfriar el conjunto.
  9. Acaba de triturar la crema si fuera necesario y sírvela tibia o fría.
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