Borsch

Ingredientes para 4 personas:

• 1 cebolla pequeña
• 2 zanahorias
• 4 remolachas medianas frescas
• El zumo de 1 limón
• Aceite de girasol
• 1/4 de col pequeña
• 3 tomates maduros
• 1 patata pequeña
• Sal, pimienta
• 200 g de crema agria
• Opcional:
• Caldo de ternera

Preparación:

1. Coloca la cebolla, las zanahorias, la remolacha pelada peladas cortadas a cuartos, junto con el zumo de limón en el vaso. Tritura, velocidad 10, 7 segundos.
2. Cocina con el aceite de girasol, velocidad 3, 120 grados, 5 minutos.
3. Añade la col deshojada, el tomate cortado a cuartos y la patata pelada y cortada a trozos. Moja con agua (o caldo) hasta cubrir cuatro dedos por encima del nivel de las hortalizas.
4. Selecciona “soup”, 25 minutos.
5. Condimenta con sal y pimienta.
6. Deja enfriar la crema.
7. Si hiciera falta, acaba de triturar el conjunto.
8. Sírvela con una buena cucharada de crema agria (crême frâiche).

Tips…

• El Borsch tiene un ligero toque ácido. Añádele más limón si quieres más acidez.
• Puedes sustituir la crema agria por yogur griego.