Ingredienti per 4 persone:
- 500 ml di latte
- 100 g di zucchero
- 1 Scorza di limone
- 1 Scorza di arancia
- 1 Bastoncino di cannella
- 4 Tuorli d’uovo
- 25 g di amido di mais
Preparazione:
- Mettere la protezione per le lame.
- Mettere nella ciotola dell’impastatrice 400 ml di latte – con un po’ di zucchero – la scorza di limone, la scorza d’arancia e la cannella.
- Selezionare “Sauce” a velocità 1 a 80 gradi per 8 minuti.
- Lasciare in infusione, coperto, per 15 minuti.
- Filtrare attraverso il cestello interno e mettere da parte il latte.
- Mettere la farfalla.
- Aggiungere i tuorli d’uovo, il resto dello zucchero e l’amido di mais alla ciotola.
- Sbattere a velocità 2 per 1 minuto.
- Aggiungere il resto del latte freddo e mescolare a velocità 3 per 1 minuto.
- Aggiungere il latte infuso e selezionare “Sauce” a velocità 3 a 100 gradi per 9 minuti.
- Versare la crema negli stampini e lasciare raffreddare.
- Al momento di servire spolverate con un po’ di zucchero.
