Crème Brulee

Crème brulee

Ingredientes para 4 personas:

  • 500 ml de leche
  • 100 g de azúcar
  • 1 piel de limón
  • 1 rama de canela
  • 4 yemas de huevo
  • 25 g de maicena

Preparación:

  1. Coloca el protector de cuchillas.
  2. Introduce en el vaso 400 ml de leche – con un poco del azúcar-, la piel de limón, la de naranja y la canela.
  3. Selecciona “sauce”, velocidad 1, 80 grados, 8 minutos
  4. Deja infusionar el conjunto tapado durante 15 minutos.
  5. Cuela con la cesta interior y reserva la leche.
  6. Coloca la mariposa.
  7. Introduce las yemas, el resto del azúcar y la maicena en el vaso.
  8. Bate a velocidad 2, 1 minuto.
  9. Incorpora el resto de la de leche fría y mezcla a velocidad 3, 1 minuto.
  10. Agrega la leche infusionada y selecciona “sauce”, velocidad 3, 100 grados, 9 minutos.
  11. Distribuye la crema en cazuelitas y deja enfriar.
  12. Justo antes de servirla quema con un poco de azúcar.
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