Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 oignon moyen
- 200 g d’huile d’olive extra vierge
- Sel, poivre
- Paprika doux
- 400 g de bœuf à mijoter en lanières de 2 cm de long sur 1,5 cm de large
- 200 g de champignons
- 2 cuillères à soupe de Brandy
- 80 g de sauce tomate
- 400 g de bouillon de bœuf
- 1 cuillère à soupe de bouillon Bovril
- 200 g de crème fraîche
- Cornichons au vinaigre
Préparation :
- Introduisez l’oignon pelé et coupé en quatre dans le bol de mixage. Mixez à la vitesse 6 pendant 15 secondes.
- Mettez en place délicatement le protège-lame.
- Ajoutez l’huile et faites cuire à la vitesse 1, 120 degrés, pendant 5 minutes.
- Retirez du feu et saupoudrez la viande de paprika. Saupoudrez de farine et ajoutez dans le bol.
- Faites cuire à 120 degrés pendant 3 minutes.
- Ajoutez les champignons coupés en quatre et faites cuire à vitesse 1, 120 degrés, 4 minutes.
- Déglacez avec le Brandy.
- Faites cuire encore 2 minutes avec le couvercle à moitié ouvert.
- Ajoutez la tomate et faites cuire pendant 2 minutes.
- Incorporez le bouillon de bœuf et le concentré de bouillon.
- Sélectionnez « Sauce », vitesse 1, 100 degrés, 10 minutes.
- Ajoutez la crème fraîche et faites cuire pendant 1 minute supplémentaire sur le même programme.
- Rectifier l’assaisonnement avant de servir.
- Servez avec des cornichons.
