Spinat Krapfen

Zutaten:

• 300 g gefrorener Blattspinat
• 50 g geräucherter Speck
• 20 g Pinienkerne
• 1 Knoblauchzehe
• 20 g Sultaninen
• 230 g Wasser
• 45 g Butter
• 16 g Salz
• eine Prise Pfeffer
• 184 g Mehl Typ 1050
• 4 Eier
• Olivenöl zum Braten

Zubereitung:

1. Den Spinat auftauen lassen. Abtropfen lassen, indem Sie ihn mit den Händen ausdrücken und beiseite stellen.
2. Den Speck in den Mixtopf geben. 3 Sekunden lang auf „Pulse“ drücken.
3. Wählen Sie „Sauce“, Geschwindigkeit 4, 100 Grad, 3 Minuten.
4. Die Pinienkerne, den geschälten Knoblauch und die Sultaninen hinzufügen.
5. “Sauce“, Geschwindigkeit 4, 100 Grad, 30 Sekunden wählen.
6. Den Spinat hinzugeben.
7. Auf Stufe 4, 120 Grad, 4 Minuten garen.
8. Das Wasser und die Butter hinzufügen. Auf Stufe 4, 120 Grad, 3 Minuten kochen.
9. Mit Salz und Pfeffer würzen.
10. Das Mehl untermischen. “Pastry“ wählen, Stufe 3, 3 Minuten.
11. Die Mischung leicht abkühlen lassen.
12. Wählen Sie „Pastry“, Stufe 3, 3 Minuten.
13. Die Eier nacheinander durch die Düse hinzufügen. Warten Sie, bis das Ei gut in den Teig eingearbeitet ist, bevor Sie das nächste Ei hinzufügen.
14. Den Teig aus dem Mixtopf nehmen und die Krapfen in reichlich Olivenöl bei mittlerer Hitze ausbacken, so dass sie innen gar sind.
15. Auf saugfähigem Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.