Ingredienti per 4 persone:
- 1 cipollotto sottile
- 1 pomodoro maturo
- 2 avocado
- 50 g di olio extravergine di oliva
- 25 g di succo di lime (o succo di 1/2 lime)
- Sale
- Tabasco
- Alcune foglie di coriandolo
Opzionale
- 50 g di acqua
- Nachos
Preparazione:
- Togliere le radici e il primo strato della cipolla. Metterla nel bicchiere, tagliata in quarti. Premere “pulse” per 3 secondi.
- Togliere dal bicchiere e mettere da parte.
- Togliere il gambo al pomodoro. Tagliarlo a metà e rimuovere i semi. Mettere nel bicchiere e premere a velocità 3, 5 secondi.
- Togliere dal bicchiere e mettere da parte.
- Aggiungere l’avocado sbucciato e snocciolato, l’olio, il succo di lime, un pizzico di sale, qualche goccia di Tabasco e qualche foglia di coriandolo. Frullare a velocità 8 per 3 minuti.
- Se è troppo denso, si può aggiungere un pizzico d’acqua e frullare di nuovo per 30 secondi.
- Aggiungere la cipolla e il pomodoro e mescolare a mano con la spatola.
- Il guacamole può essere servito con i nachos, oppure può essere utilizzato per spalmare su pane tostato, riempire vol- au- vent o mini tartellette.
