Guacamole

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 oignon tendre
• 1 tomate mûre
• 2 avocats
• 50 g d’huile d’olive extra vierge
• 25 g de jus de citron vert (ou le jus de 1/2 citron vert)
• Sel
• Tabasco
• Quelques feuilles de coriandre

Optionnel :

• 50 g. d’eau
• Nachos

Préparation:

1. Enlevez les racines et la première couche de l’oignon. Introduisez-le coupé en quatre dans le bol de mixage. Appuyez sur « Pulse » pendant 3 secondes.
2. Retirez du bol et réservez.
3. Retirez le pédoncule de la tomate. Coupez-la en deux et enlevez les pépins. Placez-la dans le bol et sélectionnez la vitesse 3, 5 secondes.
4. Retirez du verre et réservez.
5. Introduisez les avocats pelés et dénoyautés, l’huile, le jus de citron vert, une pincée de sel, quelques gouttes de Tabasco et quelques feuilles de coriandre. Mixez à la vitesse 8 pendant 3 minutes.
6. Si le mélange est trop épais, vous pouvez ajouter un filet d’eau et mixer à nouveau pendant 30 secondes.
7. Ajoutez l’oignon et la tomate et mélangez avec la spatule.
8. Vous pouvez servir le guacamole avec des nachos, ou l’utiliser pour tartiner des toasts, remplir des vol-au-vent ou des mini-tartelettes.