Guacamole

Ingredientes para 4 personas:

• 1 cebolla tierna fina
• 1 tomate maduro
• 2 aguacates
• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• 25 g de zumo de lima (o de 1/2 limón)
• Sal
• Tabasco
• Unas hojas de cilantro
• Opcional: 
  • 50 g de agua
  • Nachos 

Preparación:

1. Elimina las raíces y la primera capa de la cebolla. Ponla en el vaso cortada a cuartos. Tritúrala a velocidad 5, 3 segundos.
2. Retírala del vaso y resérvala.
3. Elimina el pedúnculo del tomate. Córtalo por la mitad y elimina sus semillas. Colócalos en el vaso y tritúralos a velocidad 3, 7 segundos. 
4. Retíralos del vaso y resérvalos.
5. Coloca los aguacates pelados y sin hueso, el aceite, el zumo de lima, una pizca de sal, unas gotas de Tabasco, y unas hojas de cilantro. Tritúralos a velocidad 8, 3 minutos. 
6. Si queda demasiado espeso, puedes añadir el agua y triturar de nuevo 30 segundos.
7. Añade la cebolla y el tomate y mézclalos a mano con la espátula.
8. Puedes servir el guacamole con unos nachos, o puedes usarlo para untar tostadas, rellenar vol- au- vent o mini tartaletas.