Ingredientes para 4 personas:
- 2 dientes de ajo
- 250 g de agua
- 300 g de bacalao desalado desmigado
- 125 g de mantequilla
- 1 c.c. de perejil picado
- Sal y pimienta
- 250 g de harina de fuerza
- 4 huevos
- Aceite para freír
Preparación:
- Coloca el ajo pelado en el vaso. Tritúralo, velocidad 4, 15 segundos.
- Vierte el agua en el vaso. Calienta, velocidad 1, 80 grados, 5 minutos.
- Añade el bacalao. Calienta, velocidad 4, 80 grados, 10 minutos.
- Añade la mantequilla y calienta, velocidad 4, 2 minutos.
- Agrega el perejil y tritura, velocidad 7, 20 segundos.
- Incorpora la harina, velocidad 2, 2 minutos.
- Salpimienta.
- Añade 1 huevo. Mezcla, velocidad 2, 20 segundos.
- Repite la operación con el resto de los huevos.
- Retira la masa del vaso.
- Fríe pequeñas bolas de masa en un recipiente hondo con aceite caliente.
- Escurre los buñuelos sobre un papel absorbente.
