Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 gousses d’ail
- 250 g d’eau
- 300 g de morue émiettée et dessalée
- 125 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- Sel et poivre
- 250 g de farine forte
- 4 œufs
- Huile pour la friture
Préparation:
- Placez l’ail épluché dans le bol. Mixez-le vitesse 4, 15 secondes.
- Versez l’eau dans le bol.
- Sélectionnez « Sauce », vitesse 1, 80 degrés, 5 minutes.
- Ajoutez la morue.
- Répétez le programme, 10 minutes.
- Ajoutez le beurre et sélectionnez la vitesse 4, 2 minutes.
- Ajoutez le persil et mixez, vitesse 7, 20 secondes.
- Incorporez la farine. Sélectionnez « Pastry », vitesse 3, 3 minutes.
- Salez et poivrez.
- Laissez refroidir le mélange pendant 2 minutes à découvert.
- Sélectionnez « Pastry », vitesse 3, 3 minutes.
- Ajoutez 1 œuf par le couvercle.
- Répétez l’opération avec les autres œufs au fur et à mesure qu’ils sont incorporés à la pâte.
- Retirez la pâte du bol.
- Faites frire de petites boules de pâte dans une poêle profonde avec de l’huile chaude.
- Égoutter les beignets sur du papier absorbant.
