Guacamole

Guacamole

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 cebolla tierna fina
  • 1 tomate maduro
  • 2 aguacates
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 25 g de zumo de lima (o de 1/2 limón)
  • Sal
  • Tabasco
  • Unas hojas de cilantro
  • Opcional:
  • 50 g de agua
  • Nachos

Preparación:

  1. Elimina las raíces y la primera capa de la cebolla. Ponla en el vaso cortada a cuartos. Pulsa “pulse” 3 segundos.
  2. Retírala del vaso y resérvala.
  3. Elimina el pedúnculo del tomate. Córtalo por la mitad y elimina sus semillas. Colócalo en el vaso y tritúralo a velocidad 3, 5 segundos.
  4. Retíralo del vaso y resérvalo.
  5. Coloca los aguacates pelados y sin hueso, el aceite, el zumo de lima, una pizca de sal, unas gotas de Tabasco, y unas hojas de cilantro. Tritúralos a velocidad 8, 3 minutos.
  6. Si queda demasiado espeso, puedes añadir una pizca de agua y triturar de nuevo 30 segundos.
  7. Añade la cebolla y el tomate y mézclalos a mano con la espátula.
  8. Puedes servir el guacamole con unos nachos, o puedes usarlo para untar tostadas, rellenar vol- au- vent o mini tartaletas.
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