Salsa de guacamole

Guacamole

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 cipollotto sottile
  • 1 pomodoro maturo
  • 2 avocado
  • 50 g di olio extravergine di oliva
  • 25 g di succo di lime (o succo di 1/2 lime)
  • Sale
  • Tabasco
  • Alcune foglie di coriandolo

Opzionale

  • 50 g di acqua
  • Nachos

Preparazione:

  1. Togliere le radici e il primo strato della cipolla. Metterla nel bicchiere, tagliata in quarti. Premere “pulse” per 3 secondi.
  2. Togliere dal bicchiere e mettere da parte.
  3. Togliere il gambo al pomodoro. Tagliarlo a metà e rimuovere i semi. Mettere nel bicchiere e premere a velocità 3, 5 secondi.
  4. Togliere dal bicchiere e mettere da parte.
  5. Aggiungere l’avocado sbucciato e snocciolato, l’olio, il succo di lime, un pizzico di sale, qualche goccia di Tabasco e qualche foglia di coriandolo. Frullare a velocità 8 per 3 minuti.
  6. Se è troppo denso, si può aggiungere un pizzico d’acqua e frullare di nuovo per 30 secondi.
  7. Aggiungere la cipolla e il pomodoro e mescolare a mano con la spatola.
  8. Il guacamole può essere servito con i nachos, oppure può essere utilizzato per spalmare su pane tostato, riempire vol- au- vent o mini tartellette.
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