Ingredientes para 4 personas:
- 200 g de garbanzos cocidos
- De 40 a 70 g de zumo de limón
- 50 g de tahina (pasta de sésamo)
- 100 g de aceite oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- Comino, sal, pimienta y paprika (o pimentón dulce)
- Perejil
- Opcionalmente:
- Pita
Preparación:
- Escurre los garbanzos y ponlos en el vaso con el zumo de limón, la tahina, el aceite de oliva y los ajos pelados. Condimenta con comino, sal, una pizca de pimienta y la paprika o pimentón dulce.
- Tritura el conjunto, velocidad 8, 5 minutos.
- Si ves que queda muy espeso, puedes añadir un poco del agua de cocción de los garbanzos.
- Si te gusta que tenga uno sabor un poco más fuerte puedes añadir una pizca de pimentón picante (no ahumado). Rectifica de sal si hiciera falta.
- Dispón el puré de garbanzos en una bandeja, un plato o un bol.
- Decóralo con un poco de paprika y con unas hojas de perejil picadas.
- El hummus se puede servir tal cual o bien acompañado de pita. En este caso se suelen coger los trozos del pan y se utilizan como si se tratase de una cuchara para coger el hummus.
Tips…
- Esta preparación también te puede servir para preparar otros platos como berenjenas rellenas o algunos “bocadillos” de pita con lechuga, cebolla y tomate.
- Si no tienes tahina, puedes añadirle sésamo tostado y sustituir el aceite de oliva por uno de sésamo.
- Puedes hacer divertidas versiones del hummus añadiendo berenjena asada, menta o remolacha cocida a la receta.
