Buñuelos de Espinacas

Ingredientes:

• 300g espinacas congeladas
• 50 g de beicon ahumado
• 20 g de piñones
• 1 diente de ajo
• 20 g de pasas
• 230 g de agua
• 45 g de mantequilla
• 16 g de sal
• Una pizca de pimienta
• 184 g de harina de fuerza
• 4 huevos
• Aceite de oliva para freír

Preparación:

1. Descongela las espinacas, escúrrelas apretándolas con las manos y resérvalas.
2. Coloca el beicon en el vaso. Cuécelo, velocidad 4, 100 grados, 3 minutos.
3. Añade los piñones, el ajo pelado y las pasas. Cocina, velocidad 4, 100 grados, 30 segundos.
4. Agrega las espinacas. Cocínalas a velocidad 4, 120 grados, 5 minutos.
5. Añade el agua y la mantequilla. Cocina, velocidad 4, 120 grados, 3 minutos.
6. Salpimienta.
7. Mezcla la harina y tritura, velocidad 3, 2 minutos.
8. Deja que el preparado se enfríe un poco e incorpora los huevos de uno a uno, triturando a velocidad 3, 30 segundos entre cada uno.
9. Retira la masa del vaso y fríe los buñuelos en abundante aceite de oliva a fuego medio para que se cocinen por el interior.
10. Escúrrelos en un papel absorbente y sírvelos calientes.