Ingredientes:
- 75 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 g de azúcar
- 450 g de harina
- 80 g de fécula de arroz
- 40 g de mantequilla para untar en molde
- Para decorar:
- 40 g de azúcar para decorar
- Para el interior:
- 100 g de mantequilla pomada (a temperatura ambiente)
- 100 g de azúcar
Preparación:
- Coloca la mariposa.
- Introduce la mantequilla en el vaso. Mezcla a velocidad 1, 1 minuto.
- Añade el azúcar poco a poco. Mezcla a velocidad 1, 1 minuto.
- Tritura a velocidad 4, 40 segundos.
- Incorpora la harina y la fécula previamente tamizadas.
- Selecciona “pastry”, velocidad 2, 2 minutos.
- Coloca una base de papel de horno en un molde de unos 25 centímetros. Unta las paredes con mantequilla.
- Introduce la mezcla en el molde.
- Dale un poco de forma a la masa con la punta de los dedos para que suba un poco por el lateral del molde.
- Con un cuchillo, marca diversas porciones.
- Decora con el resto del azúcar y cocina en el horno precalentado a 160 grados durante unos 35 minutos (hasta que empiece a dorarse).
- Prepara la crema de mantequilla del interior:
- Coloca la mantequilla y el azúcar en el vaso.
- Tritura a velocidad 4, 4,5 minutos hasta que tengas una masa lisa y uniforme.
- Cuando el pastel esté frío, ábrelo por la mitad y unta la crema en su interior.
