Ingredientes para 4 personas:
- 500 ml de leche
- 100 g de azúcar
- 1 piel de limón
- 1 rama de canela
- 4 yemas de huevo
- 25 g de maicena
Preparación:
- Coloca el protector de cuchillas.
- Introduce en el vaso 400 ml de leche – con un poco del azúcar-, la piel de limón, la de naranja y la canela.
- Selecciona “sauce”, velocidad 1, 80 grados, 8 minutos
- Deja infusionar el conjunto tapado durante 15 minutos.
- Cuela con la cesta interior y reserva la leche.
- Coloca la mariposa.
- Introduce las yemas, el resto del azúcar y la maicena en el vaso.
- Bate a velocidad 2, 1 minuto.
- Incorpora el resto de la de leche fría y mezcla a velocidad 3, 1 minuto.
- Agrega la leche infusionada y selecciona “sauce”, velocidad 3, 100 grados, 9 minutos.
- Distribuye la crema en cazuelitas y deja enfriar.
- Justo antes de servirla quema con un poco de azúcar.
