Hummus

Escurre los garbanzos y ponlos en el vaso con el zumo de limón, la tahina, el aceite de oliva y los ajos pelados. Condimenta con comino, sal, una pizca de pimienta y la paprika o pimentón dulce.
Tritura el conjunto, velocidad 8, 5 minutos.
Si ves que queda muy espeso, puedes añadir un poco del agua de cocción de los garbanzos o agua mineral.
Si te gusta que tenga uno sabor un poco más fuerte puedes añadir una pizca de pimentón picante (no ahumado). Rectifica de sal si hiciera falta.
Dispón el puré de garbanzos en una bandeja, un plato o un bol.
Añádele un buen chorro de aceite por encima.
Decóralo con un poco de paprika y con unas hojas de perejil picadas justo en el momento de servir.
El hummus se puede servir tal cual o bien acompañado de pita. En este caso se suelen coger los trozos del pan y se utilizan como si se tratase de una cuchara para coger el hummus.

Esta preparación también te puede servir para preparar otros platos como berenjenas rellenas o algunos “bocadillos” de pita con lechuga, cebolla y tomate.
Si no tienes tahina, puedes añadirle sésamo tostado y sustituir el aceite de oliva por uno de sésamo (en este caso, no tostado).
Puedes hacer divertidas versiones del hummus añadiendo berenjena asada, menta o remolacha cocida a la receta.

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