Ingredientes para 1 litro
- 80 g de mantequilla
- 65 g de harina
- 1 l. de leche
- Sal, pimienta blanca, nuez moscada
Preparación:
- Coloca la mariposa en el vaso.
- Pon a calentar la mantequilla – cortada a dados- a velocidad 1, 60 grados, 2 minutos.
- Añade la harina y déjala cocina a velocidad 1, 65 grados, 4 minutos.
- Incorpora la leche y condimenta con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
- Cocina a velocidad 1, a 95 grados, 5 minutos.
Tips…
- Esta Bechamel tiene una textura óptima para gratinar canelones. Si necesitas que sea más espesa para otra preparación, bastará con que aumentes la cantidad de harina y mantequilla (a partes iguales) para la misma cantidad de leche de la receta.
