Ingredientes para 4 personas:
- 1 cebolla pequeña
- Aceite de oliva virgen extra
- 100 g de champiñones
- 100 g de anacardos fritos
- 1 l. de leche de coco
- Sal, pimienta negra
- 30 g de miel
- 280 g de pasta corta
- 100 g de tofu firme
Preparación:
- Coloca la cebolla en el vaso pelada y cortada a cuartos. Tritura a velocidad 3, 40 segundos.
- Añade el aceite de oliva y cocina a velocidad 1, 120 grados, 4 minutos.
- Incorpora los champiñones limpios por el bocal del vaso.
- Sigue cocinando a velocidad 4, 120 grados, 3 minutos.
- Incorpora los anacardos con la leche de coco y cocina a velocidad 1, 90 grados, 3 minutos.
- Salpimienta y añade un chorrito de miel.
- Retira la salsa del vaso.
- Coloca el protector de cuchilllas con cuidado en el vaso limpio. Llénalo con 1 l de agua. Condimenta con una pizca de sal y calienta a velocidad SL, 120 grados, 5 minutos.
- Incorpora la pasta en el vaso y cocínala a velocidad SL, 100 grados, el tiempo que indique el paquete.
- Escurre la pasta con la cesta de la vaporera y mézclala con la salsa y el tofu cortado en dados pequeños.
