Quiche Lorraine

Ingredientes para 8 personas:

  • Masa quebrada (ver receta página ¿?)
  • Legumbres secas
  • 200 g de beicon cortado a tiras
  • 5 g de aceite de oliva
  • 150 g queso gruyere rallado

Crema de relleno:

  • 3 huevos 
  • 125 ml de leche 
  • 125 ml crema de leche 
  • Una pizca de sal
  • Un poco de pimienta
  • Un pellizco de nuez moscada

Preparación:

  1. Estira la masa entre 2 hojas de papel de horno y colócala – con los papeles- en un molde de tarta. Cúbrela con unas legumbres secas y precocínala en el horno a 180 grados durante 15 minutos.
  2. Déjala enfriar. Retira las legumbres y el papel que la cubre.

Prepara el relleno:

  1. Coloca el protector de cuchillas con cuidado.
  2. Introduce el beicon en el vaso con el aceite. Cocina a velocidad 1, 120 grados, 5 minutos. Decántalo sobre un papel absorbente para eliminar parte de su grasa y  resérvalo.

Prepara la crema:

  1. Retira el protector de cuchillas y tritura todos los ingredientes a velocidad 4, 1,5 minutos.

Montaje:

  1. Mezcla el beicon y el queso y distribúyelos encima de la masa quebrada. Viérteles encima la crema. 
  2. Hornea a 180ºC durante unos 20- 25 minutos. 
  3. Para comprobar que la tarta está cocida, pínchala con un elemento metálico. Si sale caliente, ya está lista.

Tips…

  • Usa la misma fórmula de la crema para inventar las quiches más sorprendentes cambiando solo los rellenos. De esta manera podrás ir variando de recetas sin complicarte la vida: de verduras, de peras con gorgonzola, de gambas y calabacín, de pollo al curry con hortalizas…
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