Masa quebrada

MASA QUEBRADA

Ingredientes:

• 250 g de harina 
• 5 g de sal
• 125 g de mantequilla 
• 1 huevo o 60 g de agua

Opcional:

• Un poco de mantequilla para pintar el molde

Preparación:

1. Pon la harina y la sal en el vaso. Tritura a velocidad 1, 15 segundos.
2. Añade la mantequilla muy fría y cortada a trozos y tritura a velocidad 6, 10 segundos.
3. Incorpora el huevo o el agua y tritura a velocidad 7, 10 segundos.
4. Retira la masa con cuidado y envuélvela con papel film
5. Déjala reposar en la nevera para que tome cuerpo de nuevo durante, como mínimo, 15 minutos antes de usarla.

Tips…

1. Estira la masa entre dos hojas de papel de horno.
2. Colócala en un molde de tartas con los dos papeles de horno (uno en la base y otro encima).
3. Rellena el interior del molde con legumbres secas (con su peso evitarán que la masa se hinche). Precuece la masa en el horno a 180^oC. 15 minutos. La precocción hará que cuando añadas el relleno, la masa quede más crujiente.
4. Añade el relleno que quieras a la tarta y, si hace falta, acaba la cocción.