Ingredientes
- 1/2 Kg. de harina de panadero (de fuerza)
- 25 g. de levadura prensada de panadero, no química.
- 250 g. de agua
- 5 g. de azúcar
- 10 g. de sal
- Papel film
Opcional:
- 2 cs de aceite de oliva virgen extra
Preparación:
- Coloca el protector de cuchillas con cuidado.
- Mezcla la levadura con el agua en el vaso a velocidad 4, 30 grados, 15 segundos. Opcionalmente, puedes añadirle un poco de aceite de oliva.
- Introduce los elementos secos en el vaso: la harina, el azúcar y la sal. Mezcla a velocidad 4, 30 grados, 2 minutos.
- Con la espátula, baja la masa hacia el centro y vuelve a mezclar a 4, 30 grados, 2 minutos. Repite la operación una vez más.
- Retira la masa con cuidado del vaso y colócala en un bol grande tapada con papel film.
- Déjala fermentar en un lugar templado (entre 20 y 40 grados) durante 2 horas.
- Retira la masa del bol. Dale forma de hogaza y colócala sobre un papel de horno.
- Déjala levar de nuevo durante 1 hora.
- Cuece el pan en el horno con ventilador a 250 grados durante 5 minutos y 220 durante unos 20 minutos más.
Tips…
- Prepara originales variedades de pan mezclando distintos tipos de harina. También puedes cambiar el agua por leche o cerveza y el aceite por mantequilla.
- Puedes añadir frutos secos, especias, cebolla caramelizada, beicon o queso al pan. Usa máximo un 10% del peso de la harina.
