Caldo de pollo

Ingredientes para 1 l de caldo:

• 400 g de contramuslo de pollo
• 1 cebolla pequeña
• ½ zanahoria
• 50 g de puerro
• 50 g de apio
• 2 champiñones
• 1/2 clavo de olor
• Pimienta blanca en grano
• 1200 g de agua

Preparación:

1. Lava el pollo. Colócalo en el vaso con agua fría a cubrir. Calienta, velocidad SL, 120 grados, hasta que el agua arranque el hervor.
2. Escúrrelo con la cesta de la vaporera y lávalo. Resérvalo.
3. Coloca la cebolla y la zanahoria en el vaso. Tritúralas, velocidad 8, 7 segundos.
4. Sácalas del vaso.
5. Introduce el apio, el puerro y los champiñones en el vaso. Tritúralos, velocidad 5, 5 segundos.
6. Incorpora todos los ingredientes en el vaso. Cocina, velocidad SL, 90 grados, 40 minutos.
7. Cuela el caldo con la cesta de la vaporera.
8. Sálalo antes de usarlo.

Tips…

• Puedes usar este caldo para hacer una sopa con pasta, para incorporarlo a una crema o como líquido de cocción de un arroz.