Panna Cotta

Ingredienti per 4 persone:

• 10 g di foglie di gelatina
• 125 g. crema
• 600 g di latte
• 110 g di zucchero
• Vaniglia in polvere
• Buccia d’arancia grattugiata fine

Preparazione:

1. Posiziona la farfalla.
2. Immergi la gelatina in acqua fredda
3. Metti la panna, il latte, lo zucchero, la vaniglia e la buccia d’arancia nel bicchiere.
4. Calore a velocità 2, 60 gradi, 7 minuti.
5. Incorporare le foglie di gelatina drenate.
6. Lasciare cuocere a velocità 2, 40 gradi, 1 minuto.
7. Filtrare la preparazione e versare nelle flaneras.
8. Lasciare raffreddare in frigorifero per almeno 3 ore per ottenere consistenza.
9. Servire con marmellata di fragole (vedi la pagina delle ricette?).

Suggerimenti…

• Evita che la panna cotta abbia delle tacche ai lati quando la rimuovi dallo stampo: immergi la flanera in acqua calda per un secondo. In questo modo la gelatina esterna verrà fuori dallo stampo e potrai rimuovere facilmente la panna cotta.