Crêpes

Ingredienti per 4 persone:

• 50 g di burro
• 400 g di latte
• 3 Uova
• 200 g di farina
• Sale

Opzionale:

• 1 Buccia di arancia, limone o mandarino grattugiata finemente.
• Burro per cuocere le crêpes.

Preparazione:

1. Mettere il burro nella ciotola del mixer. Cuocere a velocità 1 a 120 gradi per 3 minuti.
2. Aggiungere il latte e le uova alla ciotola, frullare a velocità 8 per 15 secondi. Aggiungere la farina al composto a velocità 3 attraverso il beccuccio.
3. Salare e, facoltativamente, aggiungere la scorza di agrumi.
4. Lasciare riposare l’impasto in frigorifero per mezz’ora.
5. Scaldare una padella antiaderente. Se la padella non è antiaderente, è possibile sciogliervi una noce di burro.
6. Aggiungere un po’ di pastella e roteare la padella per distribuirla uniformemente.
7. Cuocere a fuoco basso fino a leggera doratura e girare.
8. La cottura del secondo lato della crêpe richiede meno tempo.
9. Togliere la crêpe dalla padella e servirla con il ripieno desiderato: zucchero, cannella, marmellata fatta in casa, cioccolato, noci, formaggio spalmabile, sciroppo d’acero, tonno in scatola con besciamella…