Ingredienti per 4 persone:
- 115 g di burro (a temperatura ambiente)
- 100 g di zucchero
- 115 g di zucchero di canna, preferibilmente zucchero Muscovado
- 2 Uova
- Vaniglia in polvere
- 210 g di farina
- 20 g di lievito in polvere
- Un pizzico di sale
- 115 g di mandorle macinate
- 175 g di gocce di cioccolato
- 85 g di noci sbucciate e tritate
Preparazione:
- Lasciare che il burro arrivi a temperatura fino a diventare cremoso.
- Metti la farfalla nella ciotola.
- Aggiungere il burro e gli zuccheri. Mescolare a velocità per 2 minuti.
- Aggiungere le uova e la vaniglia a velocità 1 per 2 minuti.
- Selezionare “Pastry” a velocità 2 per 4 minuti.
- Mentre il programma è in funzione, togliere il coperchio e aggiungere gradualmente la farina setacciata, il lievito, il sale e le mandorle tritate fino a ottenere un impasto ben amalgamato.
- Infine, aggiungere le gocce di cioccolato e le noci all’impasto manualmente con la spatola.
- Disporre cucchiaiate di impasto su carta da forno.
- Appiattire leggermente l’impasto in modo da ottenere dei cerchi di 3 centimetri di diametro per mezzo centimetro di altezza.
- Cuocere i biscotti in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 7-8 minuti.
- Una volta cotti, lasciateli raffreddare in modo che si rassodino prima di toglierli dalla teglia.
