Ingredienti per 4 persone:

  • 10 g di gelatina in fogli
  • 125 g di panna
  • 600 g di latte
  • 110 g di zucchero
  • Vaniglia in polvere
  • Scorza finemente grattugiata di mezza arancia

Preparazione:

  1. Indossare la farfalla.
  2. Ammollare la gelatina in acqua fredda.
  3. Mettere la panna, il latte, lo zucchero, la vaniglia e la scorza d’arancia nella ciotola del mixer.
  4. Selezionare “sauce”, velocità 1, 65 gradi, 7 minuti.
  5. Aggiungere i fogli di gelatina scolati.
  6. Cuocere a velocità 2, 40 gradi, 1 minuto.
  7. Filtrare il composto e versarlo nelle coppe da pasticceria.
  8. Lasciare raffreddare in frigorifero per almeno 3 ore in modo che prenda consistenza.
  9. Servire con marmellata di fragole.

Suggerimenti…

  • Per evitare che la panna cotta si intacchi sui lati quando si sforma: immergere lo stampo per flan in acqua calda per un secondo. In questo modo la gelatina esterna si staccherà dallo stampo e sarà possibile rimuovere facilmente la panna cotta.
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