Ingredienti:
- 2 uova o 120 grammi di latte
- 20 g di succo di limone
- 10 g di aceto
- 10 g di sale
- 500 g di olio di girasole
- Facoltativo:
- 1 cucchiaino di senape di Digione.
Preparazione:
- Mettere nella ciotola del mixer le uova, il succo di limone, l’aceto e il sale (senape facoltativa). Frullare a velocità 10, per 10 secondi.
- Scoprire leggermente il misurino (senza toglierlo).
- Versare gradualmente l’olio sul coperchio continuando a frullare a velocità 10.
Come montare una maionese impazzita:
- Togliere la maionese dalla ciotola di miscelazione.
- Aggiungere un uovo o 60 g di latte nel bicchiere. Aggiungere un pizzico di sale.
- Frullare a velocità 10 e procedere a versare la maionese impazzita – un po’ alla volta – così come si è aggiunto l’olio.
