Ingredienti per 1l:
- 80 g di burro
- 65 g di farina
- 1 l latte
- Sale, pepe bianco, noce moscata
Preparazione:
- Scaldare il burro a dadini a velocità 1, 60 gradi, 2 minuti.
- Aggiungere la farina e cuocere a velocità 1, 65 gradi, 4 minuti.
- Incorporare il latte e condire con sale, pepe e un pizzico di noce moscata.
- Cuocere a velocità 1, 95 gradi, 5 minuti.
Suggerimenti…
- Questa besciamella ha una consistenza ottimale per gratinare i cannelloni. Se si desidera una besciamella più densa, è sufficiente aumentare la quantità di farina e burro (in parti uguali) per la stessa quantità di latte nella ricetta.
