Brownie

Brownie

Ingredienti:

  • 150 g di burro
  • 100 g di copertura al 60% di cioccolato
  • 3 uova
  • 100 g di zucchero
  • 80 g di farina sfusa
  • 12 g di cacao in polvere
  • un pizzico di sale
  • 75 g di noci tritate

Opzionale:

  • 30 g di zucchero invertito

Preparazione:

  1. Mixare il cioccolato alla velocità 4, 30 secondi.
  2. Sciogliere il burro e il cioccolato e nel bicchiere a velocità 4, 40 gradi, 5 minuti.
  3. Incorporare le uova a temperatura ambiente, insieme allo zucchero e al sale. Velocità 4, 40 gradi, 6 minuti.
  4. Setacciare la farina e il cacao. Incorporare nell’impasto ad una velocità di 2, 1 e mezzo minuti.
  5. Infine, aggiungere le noci tritate.

Per stampi in silicone per porzioni individuali:

  • Cuocere 8-10 minuti in forno preriscaldato a 170 gradi.

Per stampo rotondo 20 cm:

  • Ungere con burro e rivestire la base con carta pergamena.
  • Non mettere più di 2 cm di altezza dell’impasto.
  • Cuocere 14-15 minuti in forno preriscaldato a 170 gradi.

Suggerimenti…

  • Lo zucchero invertito aiuta a trattenere un punto di umidità al centro dell’impasto. Se non lo hai, sostituisci 50 g di zucchero.
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