Ingredienti per 4 persone:
- 100 g di zucchine
- 100 g di fagiolini freschi di boby
- 100 g di cipolla
- 100 g di carota
- Olio extravergine d’oliva
- 2 cs di pomodoro tritato
- 100 g di fave congelate
- 50 g di pasta corta
- 600 g di brodo di pollo
- 100 g di fagioli bianchi secchi cotti
- Sale pepe
- 25 g di pesto
Preparazione:
- Aggiungere le zucchine e i fagioli teneri – senza le punte – e tritare a velocità 4, 20 secondi.
- Aggiungere la cipolla e la carota tagliate in quattro nel bicchiere. Tritare, velocità 5, 30 secondi.
- Cuocere a velocità SL, 95 gradi, 7 minuti, con una spruzzata di olio d’oliva.
- Aggiungere il pomodoro e continuare a cuocere per 5 minuti alla stessa velocità e temperatura.
- Mescolare le zucchine e i fagioli e continuare la cottura per altri 5 minuti.
- Aggiungere le fave e immergere con il brodo di pollo e cuocere a velocità SL, 90 gradi, 25 minuti.
- Mescolare la pasta e lasciarla cuocere 2 minuti oltre il tempo indicato sulla confezione della velocità SL, a 90 gradi.
- Aggiungere i fagioli secchi sgocciolati e cuocere altri 2 minuti.
- Aggiungere sale e pepe e condisci con il pesto.